Introduction
Ah, le risotto! Ce plat italien qui évoque instantanément des images de ruelles pavées de Rome et de terrasses ensoleillées surplombant la mer. Mais qui a le temps pour tout ce remue-méninges culinaire quand on est un pro en pleine ébullition? Voici une recette de risotto crémeux, express et savoureuse, qui vous permettra de retrouver un peu de dolce vita, même pendant vos journées les plus chargées.
Les Ingrédients
- 200g de riz Arborio
- 500ml de bouillon de légumes
- 100ml de vin blanc sec
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d'ail, émincées
- 50g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Quelques brins de persil pour la garniture
Le Risotto et le Meilleur Resto à Paris
En parlant de cuisine italienne, avez-vous déjà eu l'occasion de déguster un risotto dans le meilleur resto à Paris? Un véritable bonheur pour les papilles! Heureusement, avec notre recette, vous êtes à deux coups de cuillère en bois de transformer votre cuisine en trattoria digne des plus grands chefs parisiens.
La Recette
- Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez le riz Arborio et remuez pendant environ 2 minutes jusqu'à ce que les grains soient bien enrobés.
- Versez le vin blanc et laissez réduire jusqu'à ce qu'il soit presque évaporé.
- Incorporez le bouillon de légumes, une louche à la fois, en remuant constamment. Attendez que le liquide soit presque totalement absorbé avant d'ajouter la louche suivante.
- Continuez jusqu'à ce que le riz soit crémeux et tendre, environ 18 minutes.
- Retirez du feu et incorporez le parmesan râpé. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
- Servez chaud, garni de persil frais.
Conclusion
Et voilà, votre risotto crémeux est prêt à être savouré! Pour ceux qui veulent explorer davantage la cuisine italienne, pourquoi ne pas essayer de préparer une panna cotta ensuite? Un autre dessert italien qui ne manquera pas de clore votre repas sur une note sucrée et délicieuse.